L'azienda
è in piena attività e consente agli ospiti di assistere
alle diverse fasi della produzione cerealicola, foraggera e vitivinicola.
L'orto, gli allevamenti di bassa corte e i frutteti, alimentano
la dispensa della casa per la preparazione di pasti a base di specialità
tipiche della cucina pugliese. A "Il Cardinale" si adotta
la formula del menu fisso. Gli ospiti possono acquistare vino, olio,
uova, polli, conigli, cavatelli, orecchiette, calzoncelli, oppure
verdure di stagione o anche sott'olio e sott'aceto. Inoltre, si
trovano ricotte e formaggi freschi, liquori e gelati fatti in casa,
o le favolose marmellate di frutta. Ogni dettaglio dell'accoglienza
è curato personalmente dai proprietari, con i quali è
possibile avere scambi di opinione e culturali.
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